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| Forum :: Lettere :: Lettere aperte a.... :: Si vede che i tempi stanno cambiando. |
| Autore |
Si vede che i tempi stanno cambiando. |
| Redazione1 |
7.12.2008 20:40
Si vede che i tempi stanno cambiando.
Siamo un popolo sprecone; ogni anno trasfomiamo in rifiuto 1,5 milioni
di tonnellate di cibo, per un valore pari a 4 miliardi di euro; motivi
di questo colossale spreco: spese poco accorte, sempre meno tempo da
dedicare alla cucina, perdita della memoria storica delle ricette a
base di avanzi e la paura di fare brutta figura al ristorante se, alla
fine del pranzo, chiediamo al cameriere di farci un pacchetto (la
mappatella) con gli avanzi.
Per rimediare a questo spreco ed porre un freno alla smania
inceneritorista che attraversa il Paese il COMIECO, il Consorzio per
il Recupero e il Riciclo degli imballaggi a base di cellulosa, ha
avuto due belle pensate.
Per la prima pensata COMIECO ha invitato sei famosi cuochi a creare
dei menù a base di avanzi e le ricette sono state inserite in un
calendario (GUSTOCOSI') che è stato presentato al recente Salone del
Gusto di Slow Food.
La seconda pensata è ancora più carina: la progettazione di due
contenitori in cartone riciclata,funzionali e belli da vedere
(PORTATECO) , da usare per portarsi a casa tutto quello che non si è
riusciti a mangiare (e si è pagato), come pure la bottiglia di vino
che saggiamente è stata lasciata piena a metà .
Aggiungo una terza pensata personale: applicare una congrua riduzione
sulla Tariffa Rifiuti a tutti i ristoranti che pubblicizzano ed
offrono ai lori clienti questo utile servizio che ci aiuta ad essere
più saggi, più sobri e a produrre meno rifiuti.
Federico Valerio
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